Cuando era niño, solía ir a Mauricio, el país donde nació mi padre y donde vive gran parte de mi familia.
Allí pasé mucho tiempo en la cocina de mi abuela, vegana desde pequeña, como muchos hindúes.
Mi pasión por la cocina
En esta cocina, independiente del resto de la casa, aprendí a gustarme las verduras, las legumbres, el cilantro, el coco y muchos otros sabores de la naturaleza.
Después de mi abuela, fueron mis padres quienes me transmitieron su saber hacer en comida casera.
Hoy en día, crear recetas, inventar platos o reproducir lo que me enseñó mi familia torciendo las recetas de una manera más moderna, son actividades que me fascinan.
Además, desde el encierro, me he desafiado a hacer una gran receta al día en mi cuenta de Instagram.
La semana pasada hice, por ejemplo:
- Codorniz al vino con crema romanesco
- Canelones de verduras con verduras de temporada y gorgonzola (para mí solo jeje)
- Un aperitivo para la cena basado en 4 recetas.
- Espalda de bacalao con limón, palmito y puré de cúrcuma ultrasuave
- Carne de ternera molida con berberechos, vino amarillo, manzanas y espárragos.
De todos modos, me estoy divirtiendo.
También puedes encontrar la mayoría de mis recetas en historias en la portada de mi cuenta de Instagram.
Un plato que me encantó preparar la semana pasada, además, es el boniato relleno de quinoa, garbanzos y fourme d'Ambert, que causó sensación en mi estómago y en mis seguidores de Instagram.
Así es como se reproduce esta receta.
¿Los ingredientes para un boniato relleno de quinua, garbanzos y cuatrome?
Por una vez, les voy a ofrecer cantidades para solo 2 personas, porque incluye encierro.
Si estás solo, es incluso mejor, porque tendrás que comer dos veces.
Para esta receta vegetariana, necesitará:
- 2 batatas grandes
- 200 gramos de quinua
- 100 gramos de Fourme d'Ambert o el queso fuerte que quieras
- 1 lata de garbanzos
- 1 chalota
- Una botella de aceite de oliva
- Perejil o cilantro
Honestamente, por unos pocos dólares y un horno, ¡puedes reproducir esta receta en casa!
¿Cómo hacer el boniato relleno de quinua?
¡Ten cuidado, esta receta es tan simple que puedes sentir que ni siquiera te has sacado los dedos del culo!
Para hacer esta pequeña bomba vegetariana:
- Pelar las patatas, cortarlas por la mitad, untarlas generosamente con aceite de oliva y hornear durante 50 minutos a 150 ° C.
- Hierva agua en una cacerola y agregue los 200 gramos de quinua durante 12 minutos.
- Exprime la quinua y reserva
- Corta la chalota y dórala en una base de aceite de oliva, agrega los garbanzos y dóralos por 5 minutos
- Saca tus batatas del horno, ahueca con una cuchara, reserva la pulpa para hacer un puré después, y rellena las patatas con quinoa, garbanzos, agrega el queso.
- Hornea las papas por 5 minutos nuevamente, para que el queso se derrita un poco.
- Saca las papas y espolvoréalas con perejil o cilantro, pimentón y lo que quieras para darle la vuelta a la receta.
¡Y ahora está listo!
Entonces, ¿no es esta la receta más fácil del mundo?
Además, el resultado es muy bonito, ¡así que podrás impresionar a tus amigos con esta receta en cuanto termine el encierro!
