Artículo publicado originalmente el 18 de noviembre de 2021
La bento box, o fiambrera, es lo que todo el mundo quiere (en cualquier caso más que un jamón añejo y mantequilla a 5 €) a la hora de comer.
Solo tener la caja es bueno, pero no apilar chucrut caóticamente es mejor.
Las mejores recetas de loncheras
Varias señoritas se han embarcado en la gran aventura de cocinar para llevar en estas bonitas cajas.
Aquí están sus creaciones:
Para su lonchera, pruebe la receta de envoltura de arce libanés
- 1 pan libanés (en su defecto, un "wrap")
- hummus
- Falafels (el número depende del tamaño)
- 1 hoja de ensalada grande
- 2-3 tomates cherry, en rodajas
- 2-3 champiñones, en rodajas (finalmente, las verduras que elijas)
¿Cómo preparar esta envoltura?
- Coloque el pan libanés sobre una superficie de trabajo.
- Extienda una parte (si divide el pan en 4 tiras, yo diría que extienda una de las dos tiras del medio).
- Coloca los falafels (opcionalmente cortados a la mitad para mayor comodidad), la ensalada, las rodajas de tomate y los champiñones encima.
- Posiblemente sazone a su gusto (¡todo depende de las especias del falafel!).
- Doble la parte inferior del pan libanés perpendicular a la tira (para "cerrar" la parte inferior de la envoltura).
- Y luego enrolle para formar una bonita envoltura.
- Envuelva en papel de aluminio o film transparente o sujete la envoltura con un palillo y colóquela en una bonita caja.
La receta de muffin de verduras crudas / risotto / fresa que hará las delicias de tu lonchera
Entrante : Ensalada de verduras crudas (ensalada iceberg, zanahorias ralladas, col blanca, rábano, rábano negro, pepino, semillas germinadas, gomasio, zanahorias moradas pequeñas, pipas de girasol, sal, pimienta, aceite de oliva)
Plato principal : sobras de risotto con espárragos, sémola y semilla negra, salsa de tomate casera
Postre : Muffin con pulpa de fresa en rodajas, fresas
Para el risotto , esta es la receta de la zona VG adaptada con espárragos.
¿Cómo preparar la salsa de tomate?
- Pelar y cortar los tomates (ahí debí haber engordado unos dos kilos).
- Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén.
- Vierta los tomates en la sartén, agregue una cucharadita de sal, tres pizcas grandes de tomillo, un poco de ajo, una pizca grande de canela.
- Tape, cocine a fuego lento durante 1 hora 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Cuando suba mucha agua, retire la tapa y reduzca a fuego lento durante 1 hora más.
No es necesario monitorear constantemente, se cuida solo. Reviso cada 20 minutos más o menos.
¿Cómo preparar los muffins?
- Mezclar 100 g de azúcar de caña y 100 ml de aceite de semilla de uva
- Agregue una cucharadita de vainilla en polvo y 3 cucharaditas de levadura en polvo
- En un recipiente pequeño, mezcle 1 cucharadita de semillas de lino molidas y 3 cucharaditas de agua (creo que es opcional)
- Agregue la mezcla de lino / agua, mezcle.
- Agregue 100 ml de leche de soja, mezcle.
- Agregue aproximadamente una taza de pulpa de fresa (obtuve lo que quedó en mi extractor de jugo después de hacer el jugo, así que no estoy seguro de con qué reemplazarlo, tal vez un plátano triturado si desea hacer muffins ¿plátano ?, ¿puré de manzana ?, ¿arándanos ?, de lo contrario, disminuye la cantidad de leche de soja a la mitad y agrega 1/2 taza de fresas mixtas, creo que debería funcionar). Mezclar bien.
- Agrega 220 gramos de harina. Mezclar bien. (Aumenté un poco el color con un poco de colorante en polvo rosa, ¡pero era realmente rosado!)
- Vierta en cajas colocadas en un molde para muffins.
- Hornee 20 minutos a 180 ° (incluso un poco más, mi horno es particularmente grande)
En su lonchera, deslice esta receta de verduras crudas / filetes de lupino / mousse de fresa de gallina
Entrante : Ensalada de verduras (zanahorias multicolores, remolacha amarilla, rábano rosado, ensalada iceberg, tomates, pepino, flores de orégano desde la ventana).
Plato principal : Brócoli y frijoles al vapor + sémola de ajo / sésamo + filetes de altramuces a la plancha con vinagre balsámico
Postres pequeños : mousse de fresa con crema de arroz, compota de pera / tonka, nashi y canela, speculoos
¡Oh la la, me voy a dar prisa a casa para reproducirlo todo!
