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Publicado el 22 de mayo de 2021 - ¿La comida vegana es peligrosa para la salud? Es una pregunta que me hacen habitualmente, cuando tenemos la delicadeza de ponerla en duda, sin reprocharme ser irresponsable.
Soy vegano, lo que significa que no consumo ningún producto animal: sin carne, sin pescado, sin mariscos, sin huevos ni productos lácteos.
Soy vegano desde 2021 y estoy sano, incluso más sano que antes.
Pero no soy médico, dietista o nutricionista, así que no tome mi testimonio por la verdad , y si tiene el hábito de pedir lecciones de nutrición a un vegano que conoce o acaba de conocer , a priori él o ella no estará más calificado que yo.
Ser vegano me obligó a interesarme por mi dieta equilibrada , pero no tenía ningún diploma. Afortunadamente, no necesita hacer 8 años de estudio para aprender a equilibrar una comida.
La opinión de un médico-nutricionista sobre la dieta vegana
Jihem Doe tiene un canal de YouTube dedicado al veganismo. Publica contenido educativo, destinado a concienciar, informar y hacer pensar a las personas sobre el bienestar animal y la forma en que tratamos a los animales, como sociedad.
Suele ir acompañado de una buena dosis de humor, en diferentes formas: risa franca, burla de sí mismo, ironía, sarcasmo.
Jihem invitó al nutricionista Dr. Jérôme Bernard-Pellet a responder las preguntas más frecuentes sobre veganismo.
Alerta de spoiler: sí, hablará de proteínas, hierro, VITAMINA B12.
El Dr. Jérôme Bernard-Pellet es el fundador de la Asociación de Profesionales de la Salud para la Alimentación Responsable.
"Los peligros del veganismo" descifrados por un médico
El pequeño pico al comienzo del video está dirigido al nutricionista Jean-Michel Cohen, a quien se le prohibió ejercer la medicina durante un año porque estaba brindando consejos nutricionales que eran más publicidad que medicina.
Jihem Doe le había dedicado un video-descifrado de alto contenido en sal en el primer "vegano".
¿El veganismo es bueno para la salud?
Está todo en el video: qué proteína necesitamos y dónde encontrarla, los diferentes tipos de hierro, las fuentes de calcio y sí: vitamina B12.
Más importante aún, este video es un punto clave: ninguna dieta está equilibrada por defecto. Depende de nosotros equilibrar nuestra dieta.
Por tanto, los veganos no son los únicos que tienen que pensar en su plato, probablemente son los que más piensan en él, pero todos deberían pensar en ello.
¿Fuente?
Como diría CM de Netflix: ¿fuente? ¿Fuente de todas estas afirmaciones de nutrientes, los efectos en la salud humana de una dieta vegana?
Cuando me interesé por el veganismo en 2004, había muy pocas fuentes serias sobre el tema. Quince años después, este ya no es el caso.
Un giro rápido en la barra de información del video de Jihem Doe debería darte suficiente lectura para una semana.
Voy a compartir este artículo con todas las personas que ya me han preguntado , o que lo harían en el futuro: sí pero, ¿cómo evitas deficiencias?
Fácil: ¡me informo! ✌️
No, estoy bromeando: Su Majestad la Santísima Zanahoria me está cuidando, ese es mi secreto.
Vegetalismo?Para ir más allá en la cuestión del veganismo y el veganismo, puedes leer estos artículos:
- Ser vegano y llevar una dieta equilibrada: ¡abajo de las ideas preconcebidas! y parte 2
- No como (solo) semillas, lo prometo: mi veganismo explicado a los escépticos
- Kit de transición para convertirte en un vegano suave
- "Cowspiracy", el documental que me hizo vegetariano de la noche a la mañana (o casi)
- ¿Mi secreto para mantener una dieta durante 5 años? Escucha mi cabeza y alimenta mi cuerpo
- Probé el Veggie Challenge para ti: ¡una semana sin carne!
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