Actualización del 27 de diciembre de 2021 - El diputado Yves Jégo sigue pidiendo la firma de la petición que lanzó a favor de una opción vegetariana en los comedores. El texto llega ahora a 163.000 firmas.
¡Haga clic aquí para encontrar la petición!
¿Ya más de 163.000 signatarios apoyan la opción vegetariana diaria en los comedores públicos para todos aquellos que lo deseen? Si apruebas este #MenuLiberte firma https://t.co/4gLwg2TT17 pic.twitter.com/QfwsvA1zTg
- Yves Jégo (@yvesjego) 26 de diciembre de 2021
Artículo original del 31 de agosto de 2021 - Si el diablo está en los detalles, la defensa del laicismo en las escuelas francesas estaría… en los platos que sirven los comedores escolares.
Recuerde: el pasado mes de marzo, Gilles Platret, el alcalde de la UMP (“Les Républicains”) de Chalon-sur-Saône, anunció la eliminación del menú de sustitución en los comedores de su ciudad. En los días en que la carne de cerdo está en el menú, es una lástima para quienes no la comen.
La razón que dan los partidarios de esta decisión es la defensa del principio de laicismo.
Para ellos, proporcionar un menú sustituto para los niños que no consumen un alimento en particular por razones religiosas sería una desviación de este valor republicano, consagrado en el artículo primero de nuestra Constitución.
¿La alternativa vegetariana, la solución del consenso?
Sin embargo, que se tranquilicen: hay toda una parte de la población que no come carne de cerdo por muchas razones muy seculares ...Así que hasta donde puedo entender el argumento que consiste en decir "si empezamos a tener en cuenta las convicciones religiosas de unos y otros, ya no se sale", tanto en el caso de los menús de los comedores escolares, el La solución a este espinoso dilema parece ya hecha: ¡una alternativa vegetariana, por supuesto!
El diputado del Centro Yves Jégo, elegido en Seine-et-Marne, anunció su deseo de presentar un proyecto de ley que obligue al servicio de una opción vegetariana en los comedores. Y para probar la popularidad de esta medida entre los ciudadanos, lanzó una petición en Change.org.
Haga clic en la imagen para acceder a la petición
El menú vegetariano, la alternativa universal
Soy vegano (y no solo como semillas, lo prometo ), así que, por supuesto, no podría estar más a favor de introducir una alternativa vegetariana al menú del almuerzo escolar .
Personalmente tuve un último año particularmente difícil, porque ya no quería comer carne, pero después de varios meses, tuve que animarme a comerla, algunos días en los que simplemente era imposible no comer. comerlo en absoluto.
Decir que es extremadamente desagradable obligarse a comer algo que en el fondo considera no apto para el consumo sería quedarse corto.
La comida vegetariana, una respuesta práctica y saludable al interminable debate sobre el laicismo
La comida vegetariana, y en particular vegana (sin productos lácteos) es apta para todas las denominaciones religiosas (excepto la secta de los adoradores de la charcutería, lo siento).Te hace preguntarte por qué ha tardado tanto, y una petición además , para que esta opción haga una entrada seria en el debate político, al tiempo que da una respuesta práctica y sana a este interminable debate de la laicidad de los menús!
Debe haber algunas personas a las que les moleste . Espere…
Stéphane Le Foll, el ministro de Agricultura, tuiteó este mensaje de apoyo a los criadores franceses.
Cabe destacar que esta profesión se demostró recientemente, y organizó toda una movilización a favor de las carnes francesas, que no tuvo el éxito esperado en las redes sociales: En Twitter, la jornada de promoción de #ViandesDeFrance se convierte en una pelea a puñetazos.
Es porque la carne ya no es la apuesta segura de antaño: producir y consumir buena carne es caro, y los comedores escolares no necesariamente tienen el presupuesto para comprar a nuestros criadores locales, que respetar el medio ambiente y sus animales.
Realmente espero que estemos hablando de apoyar a estos criadores cuando el ministro tuitee estas palabras, porque la agricultura intensiva industrial merece más una revisión y una revisión de sus regulaciones que un “apoyo” a través del negocio. comedores escolares!
Y también me gustaría que me presentaran a los padres que prefieren que sus hijos coman diariamente carne de un animal alimentado con harina y / o cereales transgénicos (como la soja).
Así como me gustaría que el Ministro de Agricultura no se olvide TAMBIÉN de apoyar a todos los demás criadores y agricultores, que producen frutas y verduras, legumbres, cereales ... en fin: todo lo que hace la riqueza de una dieta vegetariana.
Estoy avanzando un poco en el análisis, porque no tengo los medios para hacer una encuesta rigurosa o un estudio de mercado, pero imagino que sería más interesante para todos, productores y consumidores, que Los comedores franceses se están volviendo orgánicos. Algunos ya lo han probado, y no en vano, dado que lo orgánico es más caro, han reducido su consumo de carnes rojas.
Bajar las cantidades de ciertos productos para aumentar la calidad del conjunto , aquí hay un debate público serio que podríamos tener, mucho más relevante que saber si un plato de lentejas al curry amenaza el laicismo francés.
No estoy diciendo "vamos, vamos a ser totalmente veganos en todos los comedores desde el comienzo del próximo año escolar", estoy diciendo que podríamos tener un debate mucho más interesante sobre el tema que blandiendo respeto por el secularismo por un lado ( entre lo fuera de tema y lo fuera de tema), y la defensa ciega de la "crianza" como si solo hubiera una forma de ella, solo un medio de mantenerla, sobre todo, como si fuera el único sector digno de un esfuerzo de consumo nacional ...
Más aún desde que la propuesta de Yves Jégo no es eliminar los platos de carne, sino obligar a ofrecer una alternativa vegetariana.
Quien quiera comer carne o pescado todos los días de la semana aún puede hacerlo, si esa es la elección del comedor que frecuenta. Simplemente estamos hablando de poder optar por una comida sin proteínas animales, sin tener que mezclar cosas en el plato.
¿Estaríamos preparados para abrir nuestros horizontes culinarios?
Las reacciones al tuit de Stéphane Le Foll están lejos de ser unánimes.
Lo mínimo que podemos decir es que el tuit del ministro no fue unánime ...
A juzgar por la cantidad de firmas ya recogidas por la petición de Yves Jégo (más de 100.000 en el momento de la publicación), así como por algunas reacciones al tuit del ministro de Agricultura, parece que estamos listos. • e • s para tener esta discusión.
El surgimiento de este debate ya es una victoria para los partidarios del vegetarianismo, porque en el texto de la petición, el diputado Jégo lo escribe en blanco y negro:
“De hecho, existen muchas posibilidades culinarias para que la dosis de proteína necesaria para cada comida esté contenida en menús vegetarianos que respeten la salud, el sabor y las prácticas familiares. "
No es necesario consumir carne para equilibrar una comida.
Esto no es una primicia para mí, que soy vegano desde hace más de tres años, pero admito que estoy un poco cansado de tener que repetirlo una y otra vez, en 2021, ya que esta información aún es en gran parte desconocida para el público en general. .¡No es necesario consumir carne para equilibrar una comida! Los nutricionistas también han revisado sus recomendaciones al reducir la frecuencia de las porciones recomendadas de carne.
La Escuela de Medicina de Harvard ha publicado un nuevo "plato estándar" que va en contra de las recomendaciones del gobierno, que siguen abogando por el consumo diario de varias porciones de leche y carne.
Y dado que desea difundir lo más ampliamente posible sus recomendaciones de salud, la prestigiosa universidad estadounidense lo ha traducido a veinte idiomas.
Todos los derechos reservados © 2021 Harvard University. Para obtener más información sobre Healthy Plate, visite The Nutrition Source, el Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard y las Publicaciones de Salud de Harvard.
Para leer los detalles de estas recomendaciones (y comprender mejor este diagrama), vaya a esta página, ¡en francés, por favor! En cuanto a las proteínas, podemos leer en particular que:
“El pescado, el pollo, las legumbres y las nueces son fuentes de proteínas saludables y versátiles que se pueden agregar a las ensaladas y acompañar bien a las verduras en un plato. Limite las carnes rojas y evite los embutidos, como el tocino y las salchichas. "
En Francia, la campana es diferente y suena un poco mal. Se trata de un decreto conjunto del Primer Ministro y el Ministro de Agricultura, de 2021, que fija la composición de las comidas que se sirven en los comedores escolares.
Varias asociaciones de defensa del vegetarianismo y / o veganismo habían interpuesto recurso de apelación contra este texto, que se interpone en el camino de hipotéticos menús enteramente vegetarianos (en los términos del decreto, el plato principal debe contener un producto lácteo: el intolerante • e • s lactosa gracias).
El Consejo de Estado rechazó las asociaciones, respondiendo en particular que:
“La restauración escolar es un servicio público, cuya asistencia es opcional; que las disposiciones en cuestión, cuya única finalidad es garantizar la calidad nutricional de las comidas ofrecidas por los responsables de estos comedores, que también incluyen, en los términos del decreto, otros nutrientes distintos a las proteínas animales, no por sí mismos obstáculo para el ejercicio de las elecciones alimentarias dictadas a sus usuarios por su conciencia ”
O en claro:
- La cantina, te encanta o la dejas
- Este texto fija la composición de un menú equilibrado, y los menús con carne son equilibrados
- También hay otros alimentos además de la proteína animal, y nadie te obliga a comerlos. Rho.
Si.
Desde 2021, nuestras prácticas alimentarias han evolucionado
Para leer la decisión completa, está aquí. El Consejo de Estado hace cumplir la ley, considera acertadamente que el Poder Ejecutivo no se extralimitó en su competencia al fijar así "la base" de los menús de los comedores.Excepto que desde 2021, muchos escándalos alimentarios han aparecido en los titulares ... Y estamos empezando a saber que comer carne roja varias veces a la semana no es necesariamente la mejor recomendación de "salud" que se puede hacer.
Cuando Pierre Mendès-France impulsó el consumo de leche en Francia a través de los comedores escolares, no teníamos acceso a información como hoy.
Cincuenta años después de "¡Bebe leche!" ", Si el plan del Ministro de Agricultura para apoyar a los agricultores franceses se limita a" ¡Come filetes! " », Puede ser un poco de luz.
¡Los tiempos están cambiando, mi buen señor!
Y tú, ¿Que piensas? ¿Quieres una alternativa vegetariana en el menú? Por qué ? ¿Es el hummus republicano lo suficiente como para merecer su lugar en el buffet de entrantes?
