Recientemente me invitaron a una boda algo especial. Solo asistieron 9 personas (incluidos los novios), una visita al ayuntamiento y un fin de semana en la casa familiar, en el corazón de los Vosgos en Alsacia.
Entre la asamblea, un vegetariano (la novia) y omnívoros (incluso buenas carnes). En la carta, aperitivo, entrante, plato principal y postre ... 100% vegano.
Y sabes qué ? ¡Fue súper bueno y nadie se quejó!
El divertido catering de bodas vegano
Increíble golpe de suerte, la novia descubrió un servicio de catering vegano en el pequeño pueblo (1900 habitantes) justo debajo de la casa de campo.
El menú fue firmado Cuit Lu Cru, que solo ofrece platos veganos, de temporada, crudos o apenas cocidos.
Recogimos todos los platos en automóvil, los cuales fueron entregados en grandes contenedores reutilizables para reducir el desperdicio. Solo teníamos que volver y dejarlos frente a la habitación al día siguiente.
Un recipiente contenía varios kilos de verduras crudas (cebollas rojas, calabacines, etc.) para simplemente dorarlas en un poco de aceite, cociendo minutos para asegurar su crujido. ¡Sí, tenemos (un poco) puestos en la cocina!
El resto debía disponerse como se deseaba o calentar durante unos momentos.
Y los precios eran razonables: si lo hubiéramos dividido todo, habríamos salido un poco menos de 40 € por persona (sin bebidas, éramos los responsables de abastecernos de Gewurztraminer y Riesling).
El menú para una comida de boda vegana
Los veo venir, los hambrientos… ¡ ¿Qué comemos en una boda vegana ?!
Hola bocadillos de aperitivo
Para el aperitivo, tuvimos:
- Los pequeños bocados de arriba, bolas de masa de legumbres y setas.
- Champiñones sin corazón, marinados y ligeramente deshidratados, rellenos con un suave relleno de tallo de champiñón
- Bávaros con una base crujiente de nueces cubierta con una preparación espumosa de aguacate
- Rollitos de primavera llenos de frescura y sabor
En cuanto al plato principal, que no pudimos terminar por ser muy generoso, estaba compuesto por:
- Empanadas de verduras grandes y gruesas
- Champiñones cremosos, leche vegetal y salsa de tofu
- Verduras crujientes salteadas
Las empanadas venían con dos salsas de la casa, un pesto de ajo silvestre (lo sueño por la noche) y un alioli de anacardo y jengibre . Las cantidades eran más que razonables, todavía teníamos… ¡de todo!
Estoy pensando en casarme con esta salsa de hongos, para obtener información.
A esto le siguió una imponente ensalada verde (con chalotas en rodajas) y una ensalada de col de la casa, agradablemente dulce, deliciosamente ácida, en resumen: perfectamente sazonada.
¿Y el postre? ¡Ah! ¡Este postre!
No hay pastel de bodas para este matrimonio atípico, sino un cheesecake de arándanos, morado oscuro , decorado con toques de crema de aguacate y limón, espolvoreado con frambuesas y trozos de fresas ...
Bonito toque final, varias preparaciones fueron adornadas con flores comestibles, tan bonitas como intrigantes debajo de la lengua.
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Una boda vegana, atípica y adorable
He tenido varias bodas en mi vida: grandes celebraciones familiares con más de cien invitados, rituales como la iglesia, el primer baile, el espectáculo ...
Y tengo que decir que disfruté mucho esta boda diferente .
Puede ser socialmente complicado no seguir las tradiciones, pero después de todo, el matrimonio está destinado a ser el día del novio , ¡no solo para complacer a los demás!
No tenemos que molestarnos en invitar a decenas de personas con un plan de asientos y un DJ, simplemente podemos ir al ayuntamiento y reunir a nuestros seres queridos para un momento simple pero sincero.
Y esta ceremonia también fue la prueba de que sí, podemos adorar una comida vegana incluso siendo omnívoros, y no sentir que “falta algo” - palabra de crema de champiñones.
¿Ha asistido alguna vez a una boda "atípica"? ¿Cómo lo viviste? ¡Cuéntamelo todo en los comentarios!
