No es necesario sublimar carnes raras como en Top Chef para complacerte ... ¡solo lee nuestros artículos diarios dedicados a una cocina simple, económica, bastante saludable y sobre todo sabrosa!
Un plato perfecto puede pasar por muchos criterios: hermosos ingredientes de temporada y de calidad, tiempo dedicado a prepararlo todo o incluso un condimento perfecto.
Excepto que no tenemos todo un PEL para la comida del mediodía, o una vida que nos permita pasar mil años cocinando.
Afortunadamente, existe este ingrediente clave, un bromista indestructible, que hace un excelente plato en muy poco tiempo , el que simplemente agregas como Salt Bae.
Aquí vamos por una selección de ingredientes esenciales , provenientes del alma gemela del paladar, sin los cuales nuestra vida sería insípida.
Cebolla y ajo, mis chicos seguros
- Mymy's essential, editor en jefe adjunto
Chez Picard, ajo cortado, 2,80 € y cebolla morada en rodajas, 1,40 €
No puedo imaginar cocinar sin cebolla y ajo . Es como cocinar sin sal, agua ni amor. Es como una pechuga de pato sin su capa de grasa, como una tartiflette sin queso, como Julien Doré sin sus mini-shorts de mezclilla.
No es imposible pero es soso.
Puse cebolla picada en mis albóndigas, ajo machacado con perejil en mis verduras fritas, chalotas pequeñas en cubitos en mis ensaladas. Tengo cebollas nuevas en primavera, cuando están floreciendo en los puestos del mercado.
Las cebollas y el ajo crudos aportan un toque crujiente y picante que despierta las papilas gustativas. Devueltos en mantequilla , perfuman la cocina y realzan cualquier plato. Derretidos de amor, se vuelven suaves, casi dulces.
Si un día vienes a mi casa y no hay cebolla ni ajo en mi cocina es porque un extraterrestre se ha apoderado de mi cuerpo y finge ser yo. Llame a los Hombres de Negro.
El pesto o nada
- Lo imprescindible de Esther, editora social y política
Chez Auchan, Pesto Barilla, 1,89 €
El pesto . Es útil para casi todo. Combinado con pasta, es una comida muy buena y económica . Pero también puedes usarlo para realzar el sabor de tus quiches extendiéndolo en el fondo o en tus pizzas de mozzarella.
También es un condimento delicioso para todo tipo de ensaladas (por ejemplo, con hojas de espinaca, tomates cherry y penne: no es más fácil y rápido).
También me pasó a comerlo simplemente con patatas cuando no me quedaba nada en la nevera. También es mi ingrediente milagroso para condimentar un sándwich . O una simple sartén de verduras.
A veces hago hojaldre en espiral. Y podría seguir así durante mucho tiempo, de verdad.
Mis compañeros de piso casi terminan emborrachándose por cierto, pero te lo juro: el pesto es vida .
Vinagre balsámico, bebida de los dioses
- La elección de Ellen, diseñadora gráfica
Vinagre balsámico, 3,47 € en Monoprix
Personalmente, pongo vinagre balsámico en muchas cosas (sándwiches, verduras, ensaladas de pasta…). Encuentro que va con todo. Entonces, cuando no haya más en el armario: EL DRAMA.
Cuando no tengo inspiración para los platos y / o no tengo tiempo para embarcarme en múltiples preparaciones, solo tomo verduras crudas (todavía pelo mis zanahorias eh, no somos salvajes) o Solo los cocino en agua y luego los cubro con esta deliciosa bebida creada por los dioses; no veo otra explicación.
De inmediato, tu pobre tomate o tu maíz dulce es PIMPÉ con OUF. La confesión no es nada íntima: a veces me lo como solo en una tostada. En resumen, el vinagre balsámico es vida.
Y además, tuve un poco de la misma obsesión con la mostaza americana por un tiempo porque va con TODO.
Vino tinto, el amigo fiel
- Elección de Margaux, editor de alimentos
Un burdeos a 6 €, en Auchan
Bueno, para sorpresa de casi nadie, mi bota secreta que no es realmente secreta es el vino . Siempre tengo una botella de tinto en casa porque además de disfrutar tomándola, la meto en mis platos.
Me gusta porque siempre condimenta los quesos y las chalotas (por ejemplo) (eso es lo que prefiero comer). Solo tengo que poner un poquito en un plato y bim ya está, ¡ no se necesitan mil ingredientes más ya que el vino lo ha cambiado todo!
El truco, en la pasta en particular, es agregar también una yema de huevo para hacer una salsa ligeramente rebozada sin que tampoco sea muy grasosa .
O simplemente vierte un poco en la sartén donde doras cebollas, chalotes, champiñones, carne u otros, sírvela con un plato de pasta súper básico (por ejemplo) y bim está súper bueno.
Creo que es mi lado ultra francés, pero por el momento, el vino es mi ingrediente favorito.
El Aroma de Maggi, el Viandox pero mejor
- Elección de Marina, editora de belleza
Aroma de Maggi, 2,49 € en Carrefour
El Aroma de Maggi, este material resalta todo a su paso . Es un poco como el Viandox, pero claramente tengo preferencia por el Aroma. Realmente puedes ponerlo en todas partes, es muy, muy salado, muy lento, de lo contrario destruirá tu plato.
En una sopa con picatostes es simplemente divina. En épocas de escasez de fin de mes en el modo Aroma, Pasta y Mantequilla, te ahorra una comida triste mientras esperas recibir tu beca / tu salario / el dinero de tus padres.
Chile, para platos cada vez más picantes
- La elección de Lise, editora de videojuegos
Puré de chile Suzi Wan en Monoprix, 1,64 €
Siempre me ha gustado el chile , aunque sea bastante sensible al paladar (los aros de chile del Subway ya me hacen escupir llamas, por poner un ejemplo).
Hace unos años, mi madre me pidió que le trajera un poco de pimienta antillana del mercado Paul Bocuse en Lyon. Encontré algunos con una textura bastante inusual: una especie de pasta, bastante líquida.
Rápidamente nos dimos cuenta de que, de hecho, era HÍPER FUERTE . Dos gotas en un plato, es suficiente para darle sabor a todo. Entonces, tomé la mitad en un frasco de mermelada.
Todavía lo tengo hoy y me encanta. No puedo imaginarme una boloñesa sin chili: ¡incluso la pongo en queso porque probablemente es el mejor surtido que hay!
La gente suele pensar que los chiles estropean el sabor de la comida. No lo encuentro: ¡al dosificarlo correctamente, es perfecto! Y debes saber que existen diferentes sabores picantes, que cada uno "quema" de forma diferente. ¡Probarlo es adoptarlo!
Pimienta blanca, el imprescindible del momento
- Elección de Juliette, editora de moda
Pimienta blanca molida, 1,28 € en Carrefour
No, no me refiero a la marca que fabricaba mochilas y estuches para lápices que todo el mundo tenía en los 90 y muy competitiva con DDP, sino a la especia .
Ya les puedo decir que, pajaritos míos, me costó mucho elegir, porque si tuviera que tener un título en la cocina, sería el de Canciller de Especias y Hierbas Aromáticas. No me importan todos mis platos y para mí un plato sin es un plato que no tiene sabor .
Pero de repente, si tuviera que elegir solo uno, que permanece constante, porque también camino en fases, y acabo de salir de mi período de “comino en todas partes, insípido en ninguna parte”, es pimienta blanca.
La ventaja de este es que aunque su aroma sea fuerte, sabe ser discreto si decides simplemente espolvorearlo en tus platos, o bien arrancarte la boca tranquilamente si no le tienes miedo. tener una mano dura. En resumen, el tipo se adapta como Mike Horn en el djeungeule.
Además va con todo, no hay un solo plato en el que me sobra. Si me gustara el dulce, tal vez me importara un carajo mi Figolu, yolo.
Y tú, ¿qué ingrediente es tu bota culinaria no muy secreta con la que emborrachas a todos tus amigos? ¡Ven a compartirlo en los comentarios!
