Sheryline Thavisouk y Philippine Soulères son dos ingenieros franceses en el origen del proyecto Merveillœufs: producir huevos completamente vegetales, manteniendo el sabor y la apariencia de los huevos de gallina tanto como sea posible.
El huevo perfecto aún no está completamente logrado ... pero no tardará mucho.
Por qué crear sustitutos vegetales para los alimentos existentes
En realidad, no es necesario tener huevos para cocinar . Puedes convertir cualquier receta en una versión vegana, sin siquiera usar sustitutos de huevo en polvo.
Hay tantas alternativas que cada pastel vegano que he hecho en mi vida fue mejor que la versión original.
Hablo completamente en serio, me sorprende cada vez. (Después de eso, tal vez soy súper bueno en pasteles, obviamente esa es una posibilidad a considerar).
Pero al igual que la carne, hay personas que quieren dejar de comer huevos o reducir su consumo y les gusta tanto este alimento que no pueden.
Aquí es donde entran los sustitutos.
Personalmente, no veo ningún problema con los sustitutos de los productos animales, todo lo contrario. Si puede ayudar a los consumidores de carne grasosa a reducir su consumo, ¡eso es todo lo que importa!
Sheryline Thavisouk explica:
Al sondear nuestro entorno, nos dimos cuenta de que había algo que hacer en las alternativas de plantas.
Está bien que algunas personas dejen de comerlo, pero a otras les gustaría recuperar estos sabores.
Pronto huevos 100% vegetales en el supermercado
Según Ouest France, los Merveillœufs imitan muy de cerca las características técnicas y visuales de los huevos de gallina, pero de hecho están compuestos enteramente por ingredientes vegetales .
Los sustitutos de huevo que ya existen en los supermercados están en forma de polvo y no serían unánimes, según Philippine Soulères, quien afirma que las personas que entrevistó sobre el tema nunca parecen completamente satisfechas ni con su apariencia ni con su apariencia. de su gusto.
El huevo que desarrollaron, en cualquier caso, es visualmente muy similar a un huevo de gallina.
Nutricionalmente, Merveillœufs también sería muy similar a los huevos de gallina en términos de calorías y proteínas.
Aún no han revelado los ingredientes (así que imagino que nadie los está copiando y anticipándose antes de haberlos comercializado) pero la receta estaría compuesta por menos de diez ingredientes incluidas las legumbres .
Por tanto, estos huevos también serán una fuente de fibra.
La comercialización de Merveillœufs está prevista para principios de 2021. Mientras tanto, hay una campaña de crowdfunding que ya ha recaudado más de 12.000 €.
