Tengo unos caballos de batalla en la vida, unos temas que están cerca de mi corazón y que defiendo en la medida de lo posible, como la renta universal.
Entre estos pilares: lecciones de la “vida real” en la escuela. A saber: administración, un poco de bricolaje, cosas básicas como lavar la ropa y limpiar ... ¡o cocinar!
La noticia me da la oportunidad de contaros más sobre ella.
Lecciones de cocina en la escuela, ¿por qué no?
BFM dedica un artículo al tema de las clases de cocina en la escuela , que podrían tener un impacto positivo real en la salud.
“A nivel mundial, la obesidad casi se ha triplicado desde 1975. En Francia, uno de cada dos adultos tiene sobrepeso y el 17% de los habitantes de Francia son obesos.
Aún más preocupante: casi dos de cada diez niños se encuentran en una de estas dos situaciones, indica Public Health France. "
El sobrepeso puede tener muchas causas, una de las cuales es la “comida chatarra” o la incapacidad de cocinar comidas saludables .
Si creces en una familia que no come bien, por una razón u otra, volver a la línea puede ser complicado. ¡Pero la escuela puede ayudarte a cambiar tus hábitos!
Clases de cocina en el colegio, un auténtico activo para la salud
Es cierto que ya existen operaciones como la Semaine du Goût que introduce nuevos sabores. Además, las comidas de la cantina incluyen verduras y otros artículos bastante saludables, muy lejos de la porción de pizza estadounidense.
Pero esto no es necesariamente suficiente. Conozco a bastantes jóvenes de 20 años que no tienen idea de cómo preparar verduras de manera diferente, ¡o incluso qué comprar en el mercado!
Charlie VS una cabeza de ajo, una experiencia única
Cuando nunca ha abordado una calabaza, frijoles enlatados o apio sin remoulade, no siempre es fácil saber cómo prepararlos.
Y con un presupuesto reducido, comprar ingredientes que no está seguro de cocinar es un riesgo de desperdicio de alimentos.
Esta es una de las formas en las que terminamos con adultos que siguen comiendo “menús infantiles”, platos sin correr riesgos, muchas veces llenos de productos procesados y pobres en vegetación.
Mientras que si has pasado años de escuela, universidad y preparatoria cortando cebollas, tallando zanahorias o rallando jengibre, ¡las primeras carreras en solitario son mucho más fáciles!
Tener un programa que se centre en platos bajos en grasa / dulces / salados, cocina ligera como al vapor o alternativas como espaguetis de calabacín puede llevar a una vida más saludable .
Clases de cocina en la escuela, para comer menos carne
Es una trampa que muchos nuevos veganos, veganos o incluso flexi saben: ¿cómo cocinar cuando las comidas siempre se han centrado en un trozo de carne o pescado?
Sin embargo, muchas culturas culinarias de todo el mundo funcionan de manera diferente: obviamente estoy pensando en la cocina india, pero también en muchos platos marroquíes, por ejemplo.
Si las clases de cocina en la escuela incluyen diferentes formas de abordar una comida equilibrada, comer menos carne ahora es más fácil.
Y es una emergencia porque la cría consume muchos recursos, mientras que cada año, el “día del adelantamiento” nos recuerda la crítica situación climática.
Además, cocinar sin productos animales le permite eludir la mayoría de las prohibiciones religiosas y unir a todos en la alegría de un falafel crujiente o un dhal picante.
Clases de cocina en el colegio, para defender la tradición culinaria
Francia está orgullosa de su cocina, todo el mundo la conoce. Y es merecido: ¡qué comemos bien!
Aún así, no muchos adultos jóvenes probarán un plato tradicional como la ternera bourguignon o el alioli, porque parecen muy intimidantes.
Yo mismo hice mi primera blanqueta de ternera a los 27 años… y me caí desnuda. ¡ES TAN FÁCIL Y TAN BUENO! ¡¿Por qué he esperado tanto ?!
Aprender a cocinar en una escuela pública puede ayudar a familiarizarse con la cocina francesa , incluidos sus tesoros poco conocidos: verduras de temporada “olvidadas”, platos “viejos” y económicos ...
No hace falta foie gras ni aceite de trufa para hacer una buena comida arraigada en la tierra, asequible y deliciosa.
Clases de cocina en la escuela, para entender lo que comemos
En el artículo de BFM, Lysiane Gervais, directora de una escuela secundaria en Burdeos, cree que:
“(Los estudiantes) no tienen idea de lo que tragan cuando beben refrescos o comen alimentos procesados. "
Estoy profundamente convencido de que comprender lo que comemos y lo que cocinamos te permite disfrutar de la cocina .
¿Por qué necesita conservar el agua de la pasta de forma preciosa? ¿Por qué estoy metiendo anchoas en mi boloñesa? ¿Qué le falta a un plato "bastante salado" pero suave?
(Respuestas: unir la salsa con el almidón; agregar "umami" al bolo; ¡acidez!)
No viajo en oro y no tengo una cantidad infinita de tiempo libre, sin embargo, casi nunca compro productos procesados o comidas preparadas.
Simplemente porque tuve la oportunidad de crecer con padres que me enseñaron el amor por la cocina, los conceptos básicos de la diversidad culinaria y me permitieron experimentar como quería.
Para aquellos que no tienen este privilegio, ¡las clases de cocina en la escuela parecen ideales! ¿Qué piensas? ¿A favor o en contra de pelar patatas en un segundo?
