Publicado el 31 de julio de 2021.
Me encanta cocinar en el microondas.
Sí, escribí “cocinar” y “microondas” en la misma oración . Debo decir que hasta me da cierto placer observar la expresión dudosa de quienes les hablo de mis hábitos culinarios.
Cocción en microondas: ¿por qué no?
Porque el mundo parece oponerse a dos bandos: los que piensan que el-microondas-se-usa-para-calentar-el-café-un-punto-eso-es-todo y los demás. Personalmente, no puedo prescindir de él porque ...
- A menudo es el dispositivo básico que equipa el estudio de los estudiantes. Cuando no tienes horno (o incluso no tienes vitrocerámica), tienes que hacerlo con los medios a mano.
- Es rápido, extremadamente rápido, especialmente si cocinas solo para una o dos personas: los tiempos de cocción se dividen por 2, por 4 o incluso por diez (¿sabes cómo hacer un huevo duro en un minuto?).
- Está limpio siempre que use una campana de plástico para enjuagar en 5 segundos con agua corriente después de su uso. Y generalmente requiere menos platos, ya que puede comer directamente del plato / tazón / tupperware que se usa para cocinar (definitivamente comprenderá que soy un gran vago).
- Puedes cocinar todo en el microondas. TODO. Sobre todo si tienes un horno de competición con todas las opciones crocante, grill, etc.
Precaución con respecto a cocinar en el microondas
Los dos peligros de cocinar en el microondas son:
- La explosión (me gusta el peligro). A menos que estés buscando repintar las paredes de tu microondas, ten en cuenta que cualquier alimento que tenga una especie de sobre (una papa, una berenjena, una salchicha) puede explotar. La solución: hacer agujeros con un tenedor o cortar en trozos. En la misma línea, no use una tapa que selle un recipiente herméticamente.
- El maremoto . Un problema que afecta a cualquier preparación líquida. Solución: prefiera recipientes con un borde ancho en lugar de que se llenen hasta el borde. Y proceder paso a paso, mirando : cocinar 2 minutos, parar, mezclar un poco, volver a cocinar 2 minutos, etc.
Eso también podría ser peligroso.
Lo último: los tiempos de cocción en microondas son siempre aproximados. Dos microondas, incluso si se utilizan a la misma potencia, no darán exactamente el mismo resultado. La cantidad de comida utilizada y la forma de su plato también influyen.
Por lo tanto, las primeras veces debes domesticar tus electrodomésticos a tientas: es mejor cocinar poco, controlar la cocción y agregar unos segundos después que al revés.
Cocción en microondas: huevos
Para ser justos, los huevos cocinados en el microondas son pésimos en comparación con un buen huevo pasado por agua en su cáscara. Pero el sabor no ha cambiado.
Utilizo una olla para huevos (2 €), objeto que ya hemos comentado aquí. Es un recipiente en el que rompes tu huevo antes de colocarlo en el microondas. Lo utilizo especialmente para huevos duros que luego corto (en ensaladas mixtas por ejemplo).
A la potencia máxima (800 W para mí) no cocino más de 30 segundos para un huevo duro y no más de un minuto para un huevo duro. Puede agregar condimentos directamente a la olla para huevos (pimienta, hierbas aromáticas, especias, etc.).
Si domina el inglés, puede llevarlo al siguiente nivel con Recetas de huevos de Buzzfeed.
Cocción en microondas: verduras
Las instrucciones son siempre las mismas.
- Cortar en pedazos / anillos
- Colocar en un plato
- Agregue un poco de agua (excepto con verduras congeladas que producen agua de forma natural)
- Cubrir .
Yo uso una especie de mini cazuela de cristal (7 €) en este estilo. Depende de ti ver qué te parece práctico (me gusta que sea transparente…).
Para tener una idea de los tiempos de cocción de las verduras, comencé con tablas de resumen que se pueden encontrar en sitios como Supertoinette, Marmiton, etc. Este funcionará bien.
De acuerdo, no obtendrás papas fritas, pero para todo lo que son verduras al vapor, sopas, puré de papas, definitivamente dejé de pasar por el paso de la cazuela, especialmente para la cocción interminable de papas, puerros, en fin, todas esas verduras que nunca comería si no tuviera microondas.
Cocinar pasta en el microondas
¡No, la pasta no formará un gran bloque! Cocinar en el microondas no es muy interesante para la pasta que tiene tiempos de cocción largos (farfalle, penne) pero vale la pena para las conchas de pasta y pequeñas cantidades (por ejemplo, para una ensalada de pasta). .
Toda la pasta debe cubrirse con agua con sal, pero el recipiente no debe llenarse hasta el borde, para evitar que se desborde. No tapar .
Cocine en rodajas de dos minutos, revolviendo cada vez; probar y escurrir cuando esté listo. No puedo dar un tiempo de cocción (depende de la pasta que uses). En casa, las cáscaras de pasta se cocinan en 6 minutos, pero, por supuesto, ¡va más rápido si usa agua ya caliente!
Comer solo mariscos es malo, hay que saber alternar con los fideos instantáneos de vez en cuando.
Cocinar pescado en el microondas
Coloque un trozo de pescado (bacalao, salmón) en un plato cubierto con una tapa de plástico o siempre en una cacerola de vidrio con tapa como para las verduras.
Puedes agregar muchos aromáticos como en un papillote. Algunos de ellos también usan láminas de silicona, pero yo me las arreglo sin ellas.
En 3 minutos a máxima potencia está listo. Si no es completamente homogéneo (depende del grosor del adoquín), voltee el adoquín y agregue 30 segundos de cocción.
Cocción en microondas: carne
No, realmente no me atreví. La carne aún está mejor asada, a la parrilla, en resumen, no en el microondas. Sin embargo, ¡el tocino en el microondas funciona demasiado bien!
Un plato, una toalla de papel, un poco de tocino encima (para la pasta carbonara del domingo por la noche, por ejemplo). En un minuto se juega el truco. No te voy a mentir: el tocino no quedará crujiente pero con pasta o endivias las prefiero un poco blandas. Y me ahorra la tarea de limpiar la estufa.
Recetas para cocinar en el microondas para los días de descanso
La taza de flan de verduras en el microondas:
- Llene hasta la mitad una taza o tazón grande con una mezcla de verduras congeladas ya preparada (como brócoli, zanahoria, coliflor).
- Cocine durante 2 minutos a máxima potencia.
- Retirar el agua devuelta por las verduras.
- Romper un huevo, mezclar con las verduras.
- Cocine por 1 minuto.
- Agrega un poco de queso rallado (Emmental, Parmesano).
- Si es necesario, agregue 30 segundos de cocción.
Expresar berenjena en el microondas:
- Cortar el tallo de berenjena, cortarlo por la mitad a lo largo.
- Raye la pulpa en una cuadrícula (como para un mango, pero no es necesario rayar muy profundamente).
- Coloca las dos mitades, con el corte hacia arriba, en un plato, sal, agrega unas cucharadas de agua y cocina por 5 minutos a máxima potencia.
- Se puede comer la pulpa con un gran chorrito de aceite de oliva, raspando con una cucharadita e incluso añadir parmesano (o una montaña de emmental rallado, queso de cabra o mozzarella).
Mac'and'cheese en el microondas:
- Vierta un volumen de pasta (como conchas) y un volumen de agua con sal en un bol. Yo uso una jarra de yogur de vidrio para mis medidas ...
- Cocine en rodajas de dos minutos, revolviendo y verificando que estén cocidas, hasta que estén bien cocidas. En casa, a los 5 minutos, el agua se acaba de absorber.
- En este punto, agregue medio volumen de leche, queso rallado y reinicie la cocción durante un minuto.
- Escurrir si queda demasiada leche (normalmente no: el queso se ha derretido en la leche y hace una salsa suave).
La “papa al horno” sin horno:
- Libra por peso, una papa enorme tardará un poco más en cocinarse que varias papas pequeñas.
- No olvides pinchar tu papa muchas veces con el tenedor.
- Cocine durante 5 minutos a máxima potencia, voltee, parta, decore con lo que desee (jamón, crema, queso, verduras, etc.) y cocine por tres minutos.
El falso pan de plátano en el microondas:
- En un molde ligeramente engrasado, combine 3 cucharadas de harina, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de leche y un huevo.
- Agrega un puré de plátano demasiado maduro (el que ya no quieres comer) y cocina durante 3 minutos a máxima potencia.
- Prolonga el tiempo de cocción si es necesario y sobre todo deja reposar unos minutos antes de tirarte sobre él: el interior está caliente.
Galletas Mademoisell
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