Esther partió para recoger los testimonios de mujeres jóvenes de varios países del mundo , con especial atención a los derechos sexuales y reproductivos: libertad sexual, anticoncepción, aborto.
Ya ha informado sobre sus encuentros con senegaleses, luego con libaneses, también siguió los debates sobre el aborto en Irlanda y su cuarta etapa la llevó a Argentina!
Puedes seguir sus viajes día a día en las cuentas de Instagram @mademoiselldotcom y @meunieresther, ¡antes de encontrarlos aquí pronto!
- Anteriormente: "Huí de mi país": jóvenes inmigrantes venezolanos en Argentina cuentan sus historias
Amo la comida. Me encanta comer, me encanta todo lo que se traga, me encanta descubrir nuevos sabores.
Tanto es así que cuando viajo busco más restaurantes locales que museos u otras estructuras culturales de este tipo.
(Por cierto, dame una hora, comenzar este artículo me recuerda que es la hora del almuerzo, volveré).
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(Estoy harto de que podamos continuar).
Entonces decía que me encanta comer . En Argentina pasé 10 días en un piso compartido con venezolanos. La oportunidad para mí de aprender a cocinar arepas .
Descargo de responsabilidad: mis fotos claramente no son tan hermosas, lo he hecho con los medios a mano.
Arepas, tortas de maíz venezolanas
Las arepas que comí son empanadas de harina de maíz rellenas de aguacate y pollo , que casi parecen muffins, diría yo.
Pero hay muchos tipos, así que no me arrojes piedras si los que conoces no se parecen a ellos.
Por ejemplo en Chile, las arepas que vi en los puestos de comida callejera están fritas y completamente crujientes, y le ponemos la guarnición, no dentro. Por lo tanto, no estamos exactamente en el mismo concepto.
Volviendo a nuestras tortas de maíz rellenas: esta receta en particular lleva el dulce nombre de Reina pepiada.
Se relaciona con el hecho de que contienen aguacate, pollo y mayonesa, pero sinceramente creo que puedes poner lo que quieras.
Normalmente: cuando viajo, me adapto a lo que se me ofrece. Pero si lo vuelvo a hacer yo mismo, le pondré algo más que pollo, como seitán o pimiento morrón o tofu o lo que sea ...
¿Cómo cocinar arepas Reina pepiada?
En una búsqueda rápida descubrí que había recetas un poco más elaboradas que la que voy a entregar aquí.
Pero no quería alterar lo que aprendí en ese momento, que era tan simple y ya muy bueno , ¡así que no cambié la receta como me la enviaron!
Esto también explica por qué las cantidades son… aproximadas, porque mi chef Denisa hizo todo "a ojo". Todavía traté de traducirle eso en cantidades legibles.
Para 8 arepas necesitas:
- Harina de maíz blanco precocida (nota: dijimos "harina de maíz", no harina de maíz, ¡es diferente!)
- Agua tibia
- Dos o tres aguacates según su tamaño
- Dos pechugas de pollo grandes
- Orégano
- Mayonesa
Empiece poniendo el pollo a cocinar en agua, sazonado con sal y orégano.
Al mismo tiempo, prepara la masa para los panqueques. Nada más sencillo para eso: hay que mezclar la harina con agua tibia, amasando todo con las manos.
Denisa puso unos 150 clL de agua por 100 gramos de harina, pero su indicación suprema es ajustar las cantidades para que la masa ya no se pegue a los dedos.
Una vez obtenida la masa, hay que hacer discos de unos 1,5 cm de grosor y 8 cm de diámetro. Para hacer esto, conviértalo en una bola, que luego aplanará entre las dos palmas de su mano.
Luego tienes que freír las arepas en una sartén en la que previamente hayas puesto aceite vegetal. Se deben freír ambos lados hasta que estén un poco dorados.
Mientras tus arepas se fríen, puedes aprovechar para sacar tu pollo de su olla de agua hirviendo porque ahora debe estar cocido. Luego hay que diluirlo muy finamente para que se mezcle fácilmente con el aguacate y la mayonesa.
(ndMathilde: En América Latina, usamos el término “deshilachar” para explicar cómo diluir finamente el pollo hervido. Literalmente: desmenuzar. Lo que corresponde perfectamente al resultado, ¡y que es muy lindo!)
Una vez fritas las arepas hay que meterlas al horno 15 minutos "a fuego lento" según Denisa, que interpreté como un horno a 120 ° C.
Ahí lo tienes, puedes sacar tus arepas del horno, cortarlas para que puedas cubrirlas con tu mezcla de aguacate / pollo / mayonesa, y CÓMERAS .
¡Te dejaré probarlo, solo tomaré mi bocadillo! (¿Qué quieres decir con que acabo de comer? ¿Te estoy haciendo preguntas?)
PD: Si haces esta receta en condiciones que te permitan tomar fotografías dignas de ese nombre, no dudes en publicarlas en comentarios que tenemos derecho a algo diferente a este ambiente iluminado por una bombilla. amarillo.
