PARA EL QUESO DE SALMÓN, DECIMOS HIP HIP HIP HOURRA.
En primavera, me gusta ser una caricatura de una mujer Barbara Gourde, estoy ahí gritando que me encanta la frescura, poniéndome gel de ducha de menta y saliendo con una chaquetita.
Bueno, la caricatura tiene sus límites y en mi caso es el resfriado que me atrapé esta semana.
NO IMPORTA. ¿Tengo una cara que debe ser detenida por una nariz tapada? No, así que me las arreglaré lo mejor que pueda y te prepararé una ... tarta de queso con salmón.
La corteza está hecha con galletas Tuc desmenuzadas, pimienta y bayas rosadas. El relleno es una mezcla de queso crema y ricotta y salmón bien condimentados, en resumen, ¡uf! El secreto es no ser tímido y saborear poco a poco para adaptarse.
- Tiempo estimado de preparación : 20 minutos
- Tiempo estimado de cocción : 30 minutos.
- Tiempo estimado de descanso : 4 horas.
- Porción de recetas : 4 a 6 personas
Ingredientes
- 150 g de queso Philadelphia fresco
- 200g de ricotta
- 6 lonchas de salmón
- 3 huevos
- 200 g de galletas saladas Tuc
- 2 pizcas grandes de bayas rosadas
- 1 puñado de eneldo
- 1 puñado de cebolletas
- 3 cucharadas de harina
- 80 g de mantequilla
- 2 dientes de ajo grandes
- 1 chalote grande
- 3 cucharadas de miel
- 1 buena pizca de pimienta
- 1 buena dosis de sal
- 1 puñado de tomates cherry
Cheesecake de salmón: la receta
- Comience triturando el Tuc en migajas. Pon todo esto en un molde para pasteles cubierto con papel pergamino, agrega dos pizcas de bayas rosadas trituradas, sal y pimienta. Mezcla.
- Derretir la mantequilla y verterla sobre las migas. Mezclar todo esto con los dedos, hasta que las migas estén todas mojadas. Apisonar a mano hasta obtener una superficie lisa y compacta.
- Dejar enfriar en la nevera durante el resto de operaciones.
- Mezclar el queso fresco con el ricotta y las tres yemas de huevo (dejar las claras a un lado, volveremos a esto más adelante).
- Agrega a granel el eneldo, los dientes de ajo machacados, la chalota en trozos, dos rodajas de salmón en trozos pequeños, pimienta, sal y tu madre la miel.
- Coloca el horno a precalentar a 180 ° C.
- Batir las claras de huevo e incorporar suavemente a la mezcla, esparcir sobre la corteza y hornear durante media hora.
- Cuando esté cocido dejar enfriar media hora antes de dejar en el frigorífico 3 o 4 horas.
- En cuanto la tarta de queso se haya enfriado, decórala con el resto del salmón, tomates cherry y cebollino.
- Y DISFRUTAR DE MIERDA.
Es realmente una receta ideal para sorprender a la hora de comer, como aperitivo o incluso en un picnic y REALMENTE sabe.
Go bon appétit, voy a volver a mi Rhumex.
