3 de junio de 2021
Siempre he sido del tipo que ama la BUENA CARNE . Incluso creo que era lo que comúnmente se llama un "carnoso".
Nunca le dije que no a una buena parrillada, preferiblemente azul cocida. La costilla era mi amiga y me gustó la idea de un corte muy tierno de la pestaña.
"Hay un error, me diste la comida que come mi comida" (Ron Swanson, carnoso para siempre, frente a verduras)
Luego, en los últimos años, de las discusiones a las lecturas, poco a poco, comencé a ser un poco más consciente del vegetarianismo .
Conviértete en vegetariano reconsiderando tu relación con los animales
Clémence Bodoc fue mi primer vínculo con el tema, pero su veganismo me pareció demasiado inaccesible.
El primero que logró marcarme fue Patrick Baud (besos de patoche), quien me dijo durante un aperitivo una o dos frases que tiene el secreto, como:
“Creo que en cien años veremos comer carne como vemos la esclavitud hoy , es decir, una aberración.
La humanidad está expandiendo constantemente su "esfera de consideración moral", como dice Aymeric Caron. "
“La esclavitud se volvió inaceptable, luego las mujeres obtuvieron el derecho al voto, luego se legalizaron los matrimonios entre personas del mismo sexo, y así sucesivamente.
Considerar que otras especies tienen derecho a vivir y no son materia prima para nosotros es parte de este viaje ético , creo.
Este es el siguiente paso y será esencial de todos modos. "
Guau. Me dije a mí mismo "Oh, sí, no estúpido" ...
Pero a pesar de todo eso, el problema vegetariano no me preocupaba más que eso.
Mataderos y activismo vegetariano
Las horribles imágenes de mataderos que utilizan los activistas para denunciar la industria cárnica no me tocaron demasiado, lo confieso.
Porque la idea de que los bastardos puedan explotar a otros para su beneficio y para mi placer (no seamos hipócritas), hasta el punto de la crueldad, nunca me ha sorprendido realmente ...
Mi misantropía latente y mi falta de confianza en la raza humana en su conjunto me habían vacunado demasiado.
Pero bueno, la idea iba ganando terreno, sin que yo pudiera cambiar mi comportamiento . Las anteojeras estaban bien abrochadas.
Hazte vegetariano gracias al documental Cowspiracy
Tenía un sábado por la tarde para matar, mis hijas alojadas en cumpleaños, mi esposa en el trabajo y un trabajo no especialmente urgente, una situación lo suficientemente rara como para tomarme un tiempo para mí.
Empecé Netflix, me topé con esta extraña vaca, que sirve de ilustración para el documental Cowspiracy , sin entender realmente por qué .
Hice clic, sin realmente intrigarme, más bien impulsado por el deseo de profundizar un poco más en las conversaciones del pasado, comencé a mirar y el documento que me atrapó desde los primeros minutos.
El argumento es muy simple: el director se hace la pregunta que cualquier activista verde tiene derecho a hacerse.
Desde hace años se cuida el consumo de agua, apaga las luces, se desplaza en bicicleta ... y le sorprende que ninguna ONG hable del impacto de la industria alimentaria en el planeta .
Por tanto, buscará, a lo largo del documento, de dónde proviene este silencio.
Cowspiracy es endiabladamente efectivo , especialmente para mí: no hay imágenes de mataderos o violencia horrible, solo PRAGMATISMO y números.
Lleno de cifras, lleno de comparaciones, de metáforas, que ayudan a comprender el increíble impacto de la industria alimentaria en el planeta.
Conviértete en vegetariano por el planeta
Algunas cifras me han marcado. Te los entrego a granel.
- ¿Sabías que solo la industria alimentaria es responsable del 50% de las emisiones de gases de efecto invernadero?
- ¿Sabías que una vaca CADA DÍA come entre 60 y 70 kilogramos de alimento y bebe entre 100 y 150 litros de agua?
- ¿Sabías que actualmente criamos 70 MIL MILLONES de animales en el planeta (10 veces más que la población mundial) que alimentamos y engordamos solo para que una pequeña parte de la gente pueda comerlos?
- ¿Sabías que para producir un bistec picado de 150 g se necesitan unos 2500 litros de agua? Suponiendo que una ducha consume alrededor de 50 litros de agua, una hamburguesa equivale a un mes y medio de duchas.
El documento está repleto de estos datos, respaldando cada secuencia con diagramas que sin duda te obligarán a hacer una pausa para comprobar que has entendido correctamente las palabras de la voz en off.
Los seres humanos consumen 20 mil millones de litros de agua y 9 mil millones de kilogramos de alimentos; vacas, 170 mil millones de litros y 61 mil millones de kilos de alimento.
Convertirse en vegetariano al repensar mi relación con la carne
También hay una escena que me marcó especialmente y que me dio la bofetada final.
Kip Andersen, que se pregunta si es posible comer carne a “pequeña escala”, pasa por un granjero con 40 patos, a los que cría de cereales y que su familia come para su propio consumo.
Luego, el granjero agarra dos patos, a los que dispara a sangre fría bajo la lente de la cámara. Un gran golpe con un hacha en el cuello.
Durante toda la toma en la que coloca al pato, pensé ingenuamente que el director no mostraría cómo le disparaban.
Un disparo del helicóptero, el sonido del metal contra la madera, sobre un fondo negro, hubiera permitido comprender la idea. Pero no, podemos ver que el pájaro queda inconsciente .
Me sentí tan mal que tuve que pausar el video, recuperar el sentido durante dos segundos antes de hacerme dos preguntas:
- Pero diablos, ¿por qué me siento tan mal al ver que matan a este pato , cuando realmente me gusta la pechuga de pato?
- ¿Por qué perdí toda noción de mi relación con mi comida, cuando mi abuelo tenía jaulas en su jardín, donde criaba conejos para matar uno todos los domingos antes de hervirlo a fuego lento?
Hoy no podría matar un conejo , y mucho menos matarlo , y vuelvo la vista cuando veo a un pato al que le cortan el cuello en la televisión.
¿En qué momento en dos generaciones hemos logrado perder por completo esta conexión con nuestra comida?
Segunda gran bofetada en la cara, después de las cifras y el impacto ambiental de la industria alimentaria: FINALMENTE entendí que detrás de las bandejas de carne había animales que eran sacrificados para que yo los pudiera comer .
Sí, sé que soy lento. Me tomó 37 años deconstruir, pero el impacto fue tal que dejé de comer carne durante la noche .
Seguí comiendo pescado desde entonces, lo dejé hace un mes.
8 meses después de convertirse en vegetariano
Han pasado ocho meses, todavía no es mucho, pero me permite hacer una primera valoración rápida.
Mi único antojo por la carne desde que soy vegetariano
En ocho meses, sentí un solo deseo por la carne , el único momento en que mi cerebro carnívoro me atrapó ... el día que olí el olor de una costilla que Margaux estaba cocinando en el editor.
A pesar de eso, el impulso pasó en segundos, y ni siquiera quise morderlo cuando vi la carne roja, ¡que era TANTO mi gusto por lo dulce!
El antojo por la carne y el pescado realmente me ha pasado para siempre y sé con certeza que no seré como esos fumadores que dejaron de fumar durante un año o dos para reanudar: el vegetarianismo es ahora una parte integral de mi vida.
Afirmar a los demás que soy vegetariano
De repente, comienzo a afirmar mi elección, poco a poco, la prueba con este artículo .
Consideraba que mi vegetarianismo era mi pequeña contribución a mi escala, y realmente no quería gritarlo desde los tejados como para tener la conciencia tranquila ...
Durante los primeros meses, no me atreví (o no quise) pedirle a la camarera que me quitara el jamón de la pasta que realmente quería. Pero se acabó, lo intento, en el peor de los casos ella dirá que no.
Ser vegetariano con la familia
A nivel familiar, mi esposa empezó a seguir mi camino; aunque sigue comiendo carne, consume menos que antes.
Será mucho más complicado para mis hijas, a quienes les di este regalo envenenado para condicionarlas a la idea de que "la carne es una fiesta" .
También preguntan regularmente si "tendrán" que cambiar a una dieta vegetariana.
Si fuera por mí, los pondría allí ... pero eso sin contar el comedor de la escuela, que de todos modos no está listo para ofrecer a los niños alternativas a la carne y el pescado.
Vegetarianismo y otros
Empiezo a entender por qué es tan complicado, socialmente, volverse vegetariano ...
Las personas se sienten atrapadas cuando les dices que ya no estás comiendo carne y comienzan a justificarse, incluso si no les has culpado en absoluto.
Además, ¡nunca haré que las personas que me rodean se sientan culpables por su consumo de carne, cada una a su manera, cada una a su manera! Pero el mecanismo de autodefensa es bastante divertido de ver cómo funciona.
Los efectos del vegetarianismo en mi cuerpo
Al cambiar mi dieta, aproveché para prestar atención a lo que comía y perdí varios kilos.
Nunca he tenido tanta energía como desde que dejé la carne . ¡Una observación tan contradictoria con lo que la sociedad se me había pegado a la cabeza desde temprana edad!
Cuando le dije a mi papá que era vegetariano, me dijo:
- ¿Pero cómo vas a encontrar energía?
Atención ! No estoy diciendo que debas volverte vegetariano para perder peso, ¡en absoluto! Simplemente, tal cambio de paradigma a veces nos permite cuestionar completamente nuestra forma de vida.
¿Algún día veganismo?
Al dejar el pescado hace unas semanas, me di cuenta de que realmente puedo adaptarme a cualquier dieta; Sé que el camino recorrido hacia el vegetarianismo me llevará tarde o temprano al veganismo .
Y nuevamente, fue Cowspiracy quien me hizo consciente de ello.
Cowspiracy, vegetarianismo y clima
Concluye mostrando cómo el veganismo se está convirtiendo en una de las únicas soluciones viables para que los (casi) 10 mil millones de humanos y humanos vivan sin agotar el planeta.
Pero una vez más, lo hace sin proselitismo, solo con hechos difíciles de contrarrestar… bueno, ¡sin poner una buena dosis de mala fe!
Por mi parte, no voy a cambiar mi dieta de la noche a la mañana y volverme vegano como lo hice con el vegetarianismo.
Ya porque no estoy mentalmente preparado para dejar el queso y la crema, por ejemplo. Pero ahora nos aseguramos de comprar queso en el quesero local en lugar de en los supermercados ...
Pero sé que iré avanzando lentamente hacia el veganismo , poco a poco, a mi propio ritmo, eliminando gradualmente los productos animales.
Es ineludible y me digo a mí mismo que es una de las pequeñas cosas que puedo hacer a mi nivel para ofrecerles a mis hijos, y a los de los demás, ¡el planeta menos devastado posible!
