Para el año de gracia 2050, debería haber 10 mil millones de personas sentadas a comer. Cuanto más, mejor, más nos reímos, podría decir ... A menos que la Tierra abandone el caso, por supuesto.
Alimentando al planeta en 2050
Si toda la población adopta la dieta occidental actual, es muy probable que las enfermedades de la civilización ya bien establecidas en Occidente (obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, etc.) conquisten el resto del mundo.
Y que el planeta simplemente no sobrevive a nuestro modelo de agricultura intensiva y agricultura, como nos recuerda la Comisión de Alimentos, Planeta y Salud, citada por France Info:
“Las dietas de hoy empujan a la Tierra más allá de sus límites y causan enfermedades : son una amenaza tanto para las personas como para el planeta. "
Reunidos por la revista médica The Lancet y la ONG Fondation EAT, 37 expertos de 16 países examinaron nuestras placas para encontrar un equilibrio entre las necesidades de salud humana y los impactos ambientales.
Su objetivo ? Desarrolle una dieta viable para el futuro.
La dieta ideal para la salud y el planeta
El principio de la "dieta de salud planetaria" que se describe en este informe es simple: reducir a la mitad el consumo de carne y azúcar refinada y duplicar el de frutas, verduras, legumbres y frutos secos.
Este modelo, que podría adaptarse localmente según "cultura, geografía y demografía", garantizaría que todos gozarían de buena salud, dentro de los límites de los recursos que la Tierra puede ofrecer.
Los autores del informe estiman que esta forma de comer evitaría 11 millones de muertes prematuras al año.
También sería beneficioso desde un punto de vista ecológico porque los investigadores recuerdan que en la actualidad "la producción mundial de alimentos amenaza la estabilidad de nuestro sistema climático y (nuestros) ecosistemas".
Una décima parte de un bistec al día
El estudio considera que los azúcares añadidos, las carnes rojas y los alimentos muy procesados son los menos saludables y los más amenazadores desde un punto de vista ecológico.
Por lo tanto, el informe recomienda limitar el consumo diario de carne roja a 14 gramos , o una décima parte de un filete de tamaño normal.
Los expertos finalmente precisan que las necesidades de proteínas podrían cubrirse con el consumo de frutos secos.
Entonces, ¿todos los veganos mañana?
Y tú, ¿estarías dispuesto a cambiar tus hábitos por tu salud y el planeta?
