- Artículo publicado originalmente el 8 de julio de 2021
Una tarta es un poco la base en verano, sobre todo con la multitud de frutas que tenemos a nuestra disposición. Entonces la tarta de frambuesa ...
Comí frambuesas y galletas Oreo, así que me dije "este es mi besito, es una llamada del destino".
La cáscara y la fruta principal eran buenas ... pero no la base. Así que opté por una crema de mascarpone / chocolate blanco que realza particularmente el sabor de las frambuesas y combina maravillosamente con el sabor a chocolate de las galletas Oreo.
Para colmo, esta corteza le permite reemplazar la masa de pastel tradicional sin usar un horno. Quiero decir banco.
Así que adelante, ponte el delantal: ¡estamos rodando a toda velocidad por la autopista de la tarta de frambuesa!
NB : Usé un molde de tarta bastante pequeño (de unos 20 cm de diámetro), no dudes en duplicar las cantidades si tu molde es más grande, ¡especialmente al nivel de la corteza de Oreo!
- Tiempo estimado de preparación : una hora y veinte minutos (incluida una hora de descanso)
- Coste estimado : Menos de 10 €
Ingredientes del pastel de frambuesa / mascarpone
- 2 buenos puñados de frambuesas
- 250g de mascarpone
- 200g de chocolate blanco de repostería
- 2 cucharadas de azúcar glass
- 50 g de mantequilla
- 16 galletas Oreo (+ otras para decoración pero es opcional)
Receta de pastel de frambuesa / mascarpone
- Comience cubriendo su molde para pastel con papel de hornear.
- Coloca todas tus galletas en una bolsa de congelador, ciérrala y haz un agujero en la parte superior de la bolsa con una aguja: esto evitará que explote más tarde.
- Con un rodillo, aplasta todo esto por mí. Adelante, no estamos aquí para hacer cerámica. No dudes en golpear bien la bolsa hasta que las galletas se reduzcan a unas buenas migas. Si tiene una licuadora, simplemente puede moler las galletas en ella, no somos animales.
- Derretir la mantequilla.
- Vierta las migas de Oreo en el molde para pastel y rocíe con mantequilla derretida. Mezclar con un tenedor para que queden bien humedecidas todas las migas y luego distribuirlas en el molde, triturando todo bien con un vaso o con un rodillo. La idea es triturarlos juntos hasta obtener una corteza uniforme y casi lisa.
- Dejar endurecer media hora en el congelador.
- Mientras tanto, derrita la oblea de chocolate blanco al baño María (esto es cuando calienta una olla grande con agua y sumerge otra cacerola más pequeña en la que el chocolate se derretirá suavemente, en el respeto).
- Tritura el mascarpone en un bol grande y llueve el chocolate blanco. Espolvoree cucharadas de azúcar glas tamizada y mezcle todo. Con un tenedor valiente, nada es imposible, así que no dudes en poner tu propio dinero en él y pasar el tiempo allí, ¡la idea es no tener ningún bulto al final!
- Extienda esta crema sobre la corteza de Oreo endurecida y espolvoree una vuelta en el congelador durante media hora.
- Cuando esté listo, todo lo que tienes que hacer es esparcir las frambuesas sobre el pastel y decorar con algunos restos de galletas: ¡listo!
La tarta de frambuesa / mascarpone es fresca y derretida y quienes la prueben se arriesgarán a deberle una gratitud eterna. Buen provecho !
