Las tendencias culinarias son divertidas. No culpo a la gente por convertirse en abogado, yo también lo soy. Pero es cierto que la moda ha ido un poco lejos olvidándose del resto de frutas y verduras cuando realmente hay muchas.
Hemos visto un montón de barras de aguacate y tostadas en Instagram, y aunque todo se veía muy bonito y apetitoso… había muy pocas alternativas.
Esta enorme demanda incluso ha creado grandes preocupaciones sobre el cultivo de aguacates, especialmente en México, ¡el mayor productor de frutas verdes! Este impacto ecológico y esta falta de renovación culinaria está comenzando a reaccionar.
A pequeño nivel, decidí reducir realmente mi consumo (sobre todo por el precio, ¿no?) ¡ Pero no soy el único!
Me declaro culpable del bombo
Un restaurante londinense, presentado por Hellogiggles, ha decidido prohibir el aguacate en su carta, cansado de la falta de originalidad culinaria del momento.
El objetivo del chef, George Notley, con el Firedog (así se llama su establecimiento): resaltar otras verduras a las que no les falta color y sabor.
La idea sería hacer que la gente se olvide un poco de la existencia del aguacate, variar un poco nuestros menús y hacer que los brunch sean un poco más interesantes que una rodaja de aguacate triturado.
Sigo completamente el enfoque del restaurante, pero conservo mi amor por los aguacates porque, para mí, es demasiado tarde. Ya me hundí y no se puede hacer nada por mí. Pero me niego a frenarlo, así que adelante, busque las otras verduras por mí.
Y tú, ¿estás listo para reducir tu consumo de aguacate? ¿Está mi equipo de hummus?
Imagen ilustrativa a través de Kjokkenutstyr
