Artículo publicado originalmente el 6 de mayo de 2021
Tacos de pollo frito con salsa picante: la receta
Los tacos son chidos , porque se les puede poner de todo: pollo, tofu, cebolla, queso, verduras, llaves del auto, bueno el total.
Me gusta tener opciones en la vida, así que también me gustan los tacos, normal. Con el buen tiempo quiero que quede crujiente y fresco, así que me decanté por el pollo frito y la cebolla morada, una combinación que nunca me defrauda .
Mis dos secretos para un buen pollo frito son la marinada y la cocción en dos pasos. Cuanto más marines, más tierno y sabroso quedará el pollo. Y a la hora de cocinar, hay que freírlos rápidamente y luego cocer en el horno unos minutos para que el pan rallado quede crujiente.
- Tiempo de marinado : 30 minutos o 1 hora (cuanto más marines mejor, tú mismo lo sabes)
- Tiempo de cocción : 5 minutos para freír, 10 en el horno.
- Porción de receta : 4 tacos para 2 personas, o 4, depende de su hambre
- Coste estimado : unos diez euros
Ingredientes
Para el adobo
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de miel
- 1 buena dosis de aceite de oliva
- 1 cucharadita de harissa
- 1 medio limón exprimido
Para el resto
- 2 pechugas de pollo grandes
- 3 cucharadas grandes de almidón de Maizena
- 3 cucharadas grandes de harina
- 4 tortitas de trigo
- 1 mitad de cebolla morada
- 1 pequeña albahaca seca
- 1 poco de estragón seco
- 1 pimiento
- 1 poca sal
- 1 pequeña ensalada crujiente para frescura
Para la salsa:
- 1 diez ramitas de cebollino
- 4 cucharadas de crema agria
- 1 pizca de harissa
Receta
- Empiece por verter todos los ingredientes de la marinada en un bol.
- Corta el pollo en trozos grandes y déjalo en remojo durante media hora.
- Mientras tanto, llena un plato hondo con harina, Maizena, una pizca grande de pimienta, albahaca y estragón.
- Calentar el aceite vegetal en una freidora o un wok grande y precalentar el horno a 180 ° C.
- Enrolla los trozos de pollo en el plato de harina hasta que estén bien cubiertos y luego sumérgelos en aceite cuando esté muy caliente.
- Dejamos freír unos minutos y cuando estén dorados colocarlos en una bandeja de horno y cocinar durante 10 minutos más en el horno.
- Mientras tanto, corte la mitad de la cebolla en tiras y luego cocine los panqueques de trigo en el microondas (o en el horno justo después del pollo).
- En un bol, mezcle todos los ingredientes para la salsa.
- En los panqueques, rellena la base con la ensalada luego coloca los trozos de pollo, las cebollas y finalmente espolvorea con un poco de salsa!
Ya puedes saborear, lo mejor es olvidarte de cualquier noción de cortesía o limpieza . ¡Vaya bon appétit!
