¡Esta es una oportunidad para regocijarnos con todo lo que la temporada nos traerá a través de nuestros artículos dedicados a ella!
- Publicado originalmente el 16 de abril de 2021
Cuando llegan los días soleados, a menudo queremos platos más ligeros y digeribles que una buena raclette de invierno. En estos casos, ¡las ensaladas son útiles! Aquí hay tres recetas ligeras y rápidas que cambian un poco del tradicional tomate / mozzarella.
(Nota: todas las recetas sirven aproximadamente a dos personas).
Pesto de rábanos y almendras
Tengo un amor incondicional por los rábanos. En cuanto llegan los días soleados, hago muchas ensaladas: me gusta mucho su lado picante y refrescante al mismo tiempo.
Para esta ensalada, solo necesitas tomar dos puñados de rábanos (lavados) y cortarlos en aros. Mezclar dos puñados de albahaca con un diente de ajo machacado (primero lo trituro porque como es pequeño la batidora corre el riesgo de triturar todo menos el ajo y que termina con el gran trozo de ajo que sorprendentemente masticable ? YO). Añade también 150g de almendras blanqueadas, tres cucharadas de aceite de oliva y (opcional) una buena pizca de parmesano.
Mezclar bien, verter sobre los rábanos en rodajas, sal y pimienta y ¡listo! Una buena ensalada ligera se siente bien.
Brócoli crudo y salsa de eneldo
Ah, brócoli crudo ... Tengo un amor tan incondicional por él como lo odio cuando está cocido. En esta receta, funciona de maravilla de todos modos. ¡Si no puede soportarlo en absoluto, puede reemplazarlo con repollo blanco crudo o repollo rojo!
Comience cortando y separando la mitad del brócoli en trozos. Luego lava estas piezas. En un bol, mezcla un yogur griego con dos cucharadas de eneldo. Exprime un diente de ajo, sal y pimienta y revuelve bien con una cuchara. Pon los trozos de brócoli en una ensaladera y cúbrelos con la salsa de eneldo.
Y BOOM ESTÁ LISTO. Olala fue tan rápido que retrocediste en el tiempo! Bueno, tal vez no, pero siempre es bueno pensar en ti mismo como Superman.
Aguacate, lima y cebolla blanca
Sí, ya no los presentamos, eh: podría cantarles canciones de amor todo el día e incluso cocinarlos en tartas, no me detendré ante nada. Por lo tanto, recomiendo esta ensalada rápida para esas tardes de primavera en las que eres demasiado vago para hacer algo demasiado elaborado.
Comience cortando dos aguacates en trozos y luego haga lo mismo con media cebolla blanca (o una cebolla blanca entera, según su gusto y tolerancia al picante). Mezclar todo, luego espolvorear con unas gotas de jugo de limón.
Sal, pimienta, revuelve y estará listo en menos tiempo del que se necesita para decir "Oye, eso iría muy bien con los nachos" .
Y a ti, ¿qué te gusta de las ensaladas?
