- Publicado el 12 de marzo de 2021
Tiempo estimado de preparación : unos 45 minutos.
Coste estimado : 12 €
Ingredientes
- Dos buenos puñados de rúcula
- 50cl de vino tinto
- 100 g de parmesano (para no veganos)
- Dos cebollas grandes, cortadas en tiras
- 300g de arroz risotto Arborio
- 150 g de mollejas (para no vegetales)
- Un cubo de caldo de verduras
La receta de risotto con vino tinto y cebolla.
- Comience vertiendo aceite de oliva en una sartén. Caliéntalo a fuego lento; cuando el aceite esté caliente, dore las cebollas hasta que estén bien asadas.
- Mientras tanto, hierve un litro de agua con un cubo de caldo de verduras.
- Agrega el arroz a las cebollas y mezcla bien para que el arroz absorba los aromas.
- Rocíe el arroz con vino tinto, teniendo cuidado de verterlo por todas partes. Mezclar un poco y dejar que el vino se evapore.
- Cuando el arroz haya absorbido bien el vino, verter en un cazo de caldo y esperar a que esté todo empapado. Repetir con otro cazo, hasta que se absorba, y así sucesivamente hasta que se acabe el caldo.
- Cuando el arroz esté cocido (no dudes en probarlo de vez en cuando para comprobarlo, poner la rúcula, mezclar bien. Añadir una generosa dosis de sal y pimienta. ¡Y aquí tienes un precioso risotto vegano con vino!
- Si no eres vegano o vegetariano, dora las mollejas en una sartén. Cuando esté listo, viértalo en el risotto.
- Agrega una generosa dosis de parmesano, mezcla bien y ¡listo! ¡No dudes en forzar la sal y la pimienta!
- Decora con unas hojas de rúcula y listo: ¡puedes tirarte a tu plato comiendo un poco menos sucio que yo!
¡No dudes en enviarnos fotos si has reproducido esta receta en casa! Y especial para Cy. por prestarnos su cocina una vez más.
