Esta semana es tan malo como un invierno en la RDA, así que decidí comenzar una Semana del Queso . Gracias por darle mi nombre a una calle porque fue una idea brillante.
¿Qué mejor manera de empezar que con churros de patata y queso raclette? Nada. ¡Colóquense los cinturones de seguridad porque nos pusimos en camino para deslizarnos muy rápido por la autopista gruesa!
- Tiempo estimado de preparación : 30 minutos.
- Tiempo estimado de cocción : 30 minutos.
- Coste estimado : 10 €
- Porción de recetas : 4 personas (o dos si tiene la losa)
Ingredientes de churros de queso raclette
- 350g de patatas
- 200 g de queso raclette
- 1 diente de ajo
- 1 buena dosis de aceite para freír (detallo a continuación)
- 50 g de mantequilla
- 100 g de harina
- 2 huevos
- 1 pizca grande de sal
- 1 pizca grande de pimienta
Receta de churros de queso raclette
- Empiece pelando las patatas y cortando las más grandes en trozos. Cocínelos en un gran volumen de agua con sal durante 15 minutos.
- Cuando estén cocidos, tritúrelos hasta obtener un puré homogéneo y agregue la sal, la pimienta, el diente de ajo y la mantequilla y mezcle bien.
- Mientras esté caliente, mueva el queso raclette en trozos pequeños y agréguelo al puré.
- En un cazo calentar 100ml de agua con una cucharada de aceite de oliva. Cuando esta mezcla empiece a hervir, agrega la harina y mezcla por un buen minuto .
- Agrega los huevos a la mezcla de harina uno a uno, fuera del fuego.
- Vierta todo esto en la masa de churros y mezcle hasta que la masa esté muy suave.
- Calentar un poco de aceite para freír en un wok (debe tener al menos 3 o 4 centímetros de profundidad).
- Llena una manga pastelera con puré y elige una punta en forma de estrella lo suficientemente grande como para formar churros.
- Cuando el aceite esté muy muy caliente (puedes probarlo con una miga de puré) mete la masa en él cortando cada salchicha con un cuchillo.
- Dejamos freír hasta que los churros estén un poco dorados y luego escurrimos en un plato cubierto con papel absorbente. Para este paso, te aconsejo que uses tenazas de cocina para reducir el riesgo de quemaduras.
- Si tus churros se destruyen en el aceite, es que está demasiado caliente, o que falta harina en tu masa así que no dudes en ajustar.
Y ahora está listo. Que no cunda el pánico si los churros se desmoronan: ¡es igual de bueno una vez enfriado!
Puedes comerlos con una buena ensalada un poco fresca o así como aperitivo, lleva mucho tiempo hacerlo pero merece la pena mazette.
