Publicado el 10 de agosto de 2021
Hola, tú, sí, tú que tomaste la decisión de no comer carne. ¿Le gustaría deleitarse con el agradable ambiente de una barbacoa?
Sí, por supuesto !
Desafortunadamente, su círculo de amigos solo está formado por restaurantes de carnes carnívoros y otros comedores de merguez. Ellos mismos ya están en la angustia de chuparse los huesos en la misma mesa que tú.
Para no sufrir sus miradas de lástima mezcladas con incomprensión, o para encontrarte solo con una ensalada verde, aquí tienes algunas recetas sencillas para hacerte una barbacoa vegetariana en completa relajación.
Recetas de barbacoa vegetariana con verduras
Receta de patatas gigantes en papel de aluminio
Los kumpirs son posiblemente la MEJOR COSA para comer en Turquía, pero ¿por qué esperar a pasear por Estambul para probar una enorme patata rellena?
Ingredientes para 2 personas
- 2 patatas de buen tamaño
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Para Decorar
- Cubitos de tomate
- Aceitunas negras picadas y sin hueso
- Pepinillos picados
- Mozza
- Cilantro
- Realmente lo que quieras ponerle
Para la salsa
- 2 yogures vegetales como Sojasun
- 1 cucharada de jugo de limón
- Cebollino picado
- Sal pimienta
Lavar las patatas y cortarlas a lo largo.
Colóquelos sobre papel de aluminio, vierta un chorrito de aceite y agregue sal.
Envuelve las patatas en papel de aluminio y cocínalas durante 15 a 20 minutos en la barbacoa.
Decora las patatas y sírvelas con la salsa de tu casa. ¡Vas a hacer amigos!
Albóndigas de garbanzo vegetariano en brochetas para la barbacoa
Los vegetarianos también tienen derecho a las albóndigas. Todo el mundo debería tener derecho a las albóndigas.
Estos están hechos de garbanzos y quinua. Hacer bolas de masa requiere un poco de destreza, pero puedes pasar las manos bajo agua fría para manipular la masa sin que se pegue.
Por unas diez bolas de masa
- 500 g de garbanzos
- 200 g de queso rallado
- 125 g de quinua
- 3 rebanadas de pan de molde
- 1 cebolla morada
- 1 diente de ajo
- Perejil plano
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal pimienta
Cuece la quinua en una olla con agua hirviendo durante 15 minutos y déjala escurrir.
Cortar la cebolla en dados, el diente de ajo y el perejil.
Colocar los garbanzos, la quinua y todos los ingredientes en un robot de cocina provisto de cuchilla en S y mezclar conservando un poco la textura.
Forma bolitas en la palma de tu mano y colócalas en brochetas o directamente sobre la barbacoa para dorarlas.
Brucheta de tomate
Todo es mejor en la barbacoa. No eres tú, poniéndote en la boca esta rebanada de pan untada con ajo y aderezada con tomates frescos, quien dirá lo contrario. Ya porque no hablamos con la boca llena, y en segundo lugar porque siempre es un acierto.
Para 2 bruschettas
- 2 bonitas rebanadas de pan
- 2 tomates muy maduros
- 1 diente de ajo
- 1 chalota o una cebolla
- Aceite de oliva
- Albahaca
- Sal pimienta
Coloque el pan en la parrilla para que se dore por ambos lados.
Cortar los tomates en dados y mezclarlos en un bol con sal, pimienta, chalota picada y albahaca.
Cuando el pan esté tostado, vierta un chorrito de aceite de oliva por cada lado y luego frote con el diente de ajo.
Adorne las bruschettas con los tomates cortados en cubitos y albahaca fresca si la tiene a mano.
Solo puedo animarte a desviar esta receta básica para inventar la bruschetta lo más posible en consonancia con tus aspiraciones.
Recetas de proteínas para una barbacoa vegetariana
Tandoori tempeh en brochetas vegetarianas para la barbacoa
Las brochetas vegetarianas son fáciles de hacer y se pueden rechazar de mil maneras.
Esta receta deliciosamente picante te permitirá mostrar un poco tu ciencia al explicar a todos qué es el tempeh (para obtener información, se pronuncia tempé)
Esta especialidad de Indonesia está hecha de semillas de soja enteras , lo que da como resultado bloques más densos y con más textura que el tofu. Se encuentran en la sección de productos frescos de las tiendas ecológicas.
Como su amigo tofu, el tempeh se cocinará preferiblemente marinado y sugiero un poco de salsa tandoori para que vaya bien.
Ingredientes para 2 personas
- 3 x 100 g de tempeh para cocinar
- 1 yogur vegetal tipo Sojasun
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de mezcla de especias Tandori
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de comino
- Ajo, picado o en polvo
- Sal pimienta
Corta el tempeh en cubos o palitos grandes y colócalo en un plato.
Combine todos los ingredientes para la marinada y cubra el tempeh con la mezcla.
Deje marinar el mayor tiempo posible y colóquese sobre brochetas.
Consejo del chef: remojar los picos de madera en agua fría durante 15 minutos permite una fácil inserción.
Ase a la parrilla cada lado y sirva las brochetas con el resto de la salsa. Oh si.
Brochetas de tofu a la plancha con salsa barbacoa
Para domar el controvertido ingrediente que es el tofu, deberá dominar el arte de escurrirlo.
Para que pierda la mayor cantidad de agua posible, envuelva su bloque de tofu en una toalla de felpa o paño de cocina y coloque un objeto pesado sobre él durante unos diez minutos.
Su tofu ahora está listo para tomar el sol durante al menos una hora en la salsa barbacoa, que puede intentar preparar usted mismo mezclando los siguientes ingredientes:
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- 1 cucharada de agave o jarabe de arce o miel o azúcar de caña
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado en polvo o humo líquido
- Sal pimienta
Asa tus filetes de tofus marinados por cada lado y disfruta mientras ignoras a tus amigos que imitan el llanto de la zanahoria. ¡Hermosos veggie todos de verano!
Y tú, ¿qué te estás cocinando a la parrilla en modo vegetariano?
