Artículo publicado originalmente el 15 de enero de 2021
He preparado para ti una sopa cremosa agradable y suave, para decirle a tu estómago "está bien, me metí un poco con el vino, los chocolates, la pechuga de pato y la mayonesa de camarones, pero prometemos que lo tomaremos más despacio".
Bueno, eso es lo que quería decirle al mío, de todos modos. Y eso es bueno, esta crema es como un abrazo líquido, y naranja ...
- Tiempo estimado de preparación : unos veinte minutos.
- Tiempo estimado de cocción : una hora
- Coste estimado : 10 €
- Porción de receta : 1 olla pequeña
Ingredientes para la sopa de zanahoria / naranja
- 500 g de zanahorias
- 1 buena dosis de perifollo
- 2 naranjas
- 5cl de leche de almendras
- 1 cebolla
- 1 cubo de caldo
- 2 cucharadas de ricotta
Receta de velouté de zanahoria / naranja
- Comience pelando las zanahorias y luego córtelas en rodajas.
- Luego haz lo mismo con la cebolla: pélala y luego córtala en cubos.
- Caliente un chorrito de aceite de oliva en una olla grande; cuando esté caliente, picar el perifollo y dejar que se dore con la cebolla.
- Luego, corta las naranjas en cuartos, quitando la mayor cantidad de piel posible y agrégalas a la cebolla y el perifollo. Si le pongo naranja, no es un picnic: ¡ realza perfectamente el sabor de la zanahoria sin añadir demasiado sabor!
- Finalmente, agregue las rodajas de zanahoria y cocine a fuego lento durante diez minutos.
- Mientras tanto, hervir medio litro de agua y añadirle el cubo de caldo.
- Vierta el caldo sobre las zanahorias antes de cerrar la olla y cocinar y dejar hervir a fuego lento durante unos 30 minutos.
- Saca la batidora de mano y revuelve hasta que se forme una mezcla homogénea. Si no tiene una licuadora, una licuadora servirá.
- Agrega 2 cucharadas de ricotta y leche de almendras, vuelve a mezclar, vierte en un bol, decora con una cucharada de ricotta y ¡listo!
Buen provecho y feliz año nuevo!
