Soy normando por adopción, y hay recetas que sacudieron mi infancia y luego mi adolescencia. Estas especialidades, las aprecio y todavía las disfruto hoy cuando paso la mano en la cocina (o simplemente cuando voy a comer a casa de mis padres).
Así que vamos, te llevaré a una inmersión gastronómica en el corazón de Normandía . ¡La tierra de la cocina sabrosa y generosa que hará las delicias de tu paladar!
Teurgoule, arroz con leche con canela
El teurgoule toma su nombre del dialecto normando y significa literalmente "retorcer al ghoul". Comprenda aquí que el plato, comido fuera del horno, quemó las papilas gustativas de los gourmets.
Es una especie de arroz con leche cuyo secreto reside en la larga cocción que le da su costra marrón. A continuación se muestra el arroz fondant aromatizado con canela. Una delicia.
#teurgoule cremoso a la perfección! #miam #yummy #foodporn #vivelanormandie #normandie
Una publicación compartida por Didou (@didouandcow) el 5 de febrero de 2021 a las 11:51 a.m.PST
Perry, sidra de pera
Si has vivido en Normandía, inevitablemente has conocido cumpleaños regado con sidra (cruda para los más atrevidos), una bebida alcohólica muy ligera emblemática de esta región.
¿Pero conoces su versión de pera , la perada?
Lo describiría como un poco más dulce que la sidra, y especialmente delicioso para acompañar panqueques dulces.
Escalopes "à la normande"
El plato sabroso normando por excelencia (en mi opinión). Desconcertantemente simple, está hecho con chuletas de pollo y champiñones , todo realzado con crème fraîche y nuez moscada.
Es muy posible variar los placeres cambiando las especias que se usan para condimentar este plato (¡el comino combina muy bien con!).
Escalopes "en la salsa adecuada" según la receta de mi abuela? ❤️
Una publicación compartida por Helene Raoul (@foodhelene) el 31 de marzo de 2021 a las 4:20 a.m. PDT
Mermelada de leche
Esta especialidad normanda me recordó mucho al dulce de leche argentino, que es ni más ni menos que untar de caramelo, elaborado con leche y (mucha) azúcar. El toque normando de mermelada de leche es la adición de mantequilla salada , lo que le da este delicioso y suave sabor en la boca.
Con panqueques y perada, hablamos de felicidad ...
Pan brié
El pan ah brié es lo típico normando.
Es un pan rebanado con una miga muy densa , reconocible entre mil con su costra dentada (esos famosos crutones de pan que sistemáticamente quitaba, que tenían el don de molestar seriamente a mis padres).
Tendrías que probarlo para creerme, pero es un pan realmente especial (y muy bueno por cierto), que se conserva bien. Si quieres pasar por un auténtico normando, ¡ve a una panadería y pide un pan brié!
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Una publicación compartida por Antonio Cepas Alonso (@antoniocepasalonso) el 6 de noviembre de 2021 a las 4:05 am PST
¡Espero que este viaje gastronómico conmigo les haya hecho querer descubrir o redescubrir estas excepcionales especialidades regionales!
